曾创下五年间新开2500家店面扩张纪录的杨国福麻辣烫，近期因违规倾倒垃圾、证照不符、食品卫生等多项问题而遭到诟病。9月11日夜间，位于东单的一家杨国福麻辣烫因随意倾倒厨余垃圾被东城城管执法人员现场查获。该事件再一次折射出杨国福麻辣烫快速扩张下的管理难题。业内人士认为，餐饮加盟企业在发展快车道上，往往很难实现经济利益、管理强度与人性化之间的平衡，但如果不能解决这一痼疾，餐饮品牌很可能“成也加盟，败也加盟”。

被抓现行

地处建国门内大街民生金融中心东南角的一家杨国福麻辣烫门店，因存在随意往污水井里倾倒泔水的违规行为遭举报。而东城城管在接到线索后，于9月11日夜间到该门店附近进行蹲点，并在10点半左右发现门店内两名工作人员抬着桶状物走出门店。当其中一人用工具打开污水井盖准备倾倒时，东城城管执法人员上前进行喝止并进行检查。

现场发现，待倾倒的桶内装满泔水，而该污水井的内壁有不少食物残渣以及油渍，显然倾倒泔水的行为已有多次。而该门店此前已签订了北京市餐厨垃圾收集运输服务合同，明确了不将餐厨垃圾排入雨污水管道。对此，现场的杨国福工作人员以“偷懒”进行了简单解释。东城城管执法人员表示，一旦长时间往污水井内倾倒泔水，累积的油渍将会对污水管道的正常排放产生严重影响。

东城城管执法人员在当晚对该门店进行了检查，同时发现该门店餐厨垃圾与其他垃圾并未按要求进行分开处理。随后对该店开具了谈话通知书和责令改正通知书，并表示接下来将约谈门店负责人以及对该店进行处罚。

北京商报记者在9月12日来到此家杨国福麻辣烫门店，发现该门店仍在营业，当记者试图就违规倾倒泔水进行询问时，现场工作人员均不予回应。随后，杨国福麻辣烫北京代理区域的相关负责人在接受记者采访时称，公司管理层已经了解到这一事件，将对该门店进行停业处理。该负责人还强调，杨国福本身对于加盟店的管理是严格的，但这几日由于餐厨垃圾回收方并没有来，因此门店工作人员基于偷懒的想法将泔水倒至店外的污水井内。“尽管企业一直对加盟门店有着严格要求，但此次事件一出，既对门店本身造成了影响，也对公司造成了影响，接下来还将进行后续调查。”