央广网北京11月13日消息（记者高敏 李欣悦）据经济之声《天下公司》报道，对单身独居者来说，一个人看电影，一个人吃饭，这种状态并不少见。有的人可能觉得这样自在，也有人觉得这是个挺孤独、挺悲催的事儿，比如去买杯咖啡，人家就是第二杯才打折。

有意思的是，随着在大城市生活的单身独居者越来越多，专注为一个人的食客服务的餐厅近来悄然兴起，生意还很火。

位于荷兰阿姆斯特丹的Eenmaal餐厅，去年6月底开业，每晚顾客不断，这里只接待独自一人前来用餐的顾客，餐桌面积小，每张桌旁只放一把椅子。现在它还在美国纽约开店，同样每晚客满。

日本“姆明”餐馆则采取了另一种方式，每张餐桌旁都端坐着一只憨态可掬的毛绒玩具——芬兰经典动画形象河马姆明，希望让前来就餐的单身食客避免尴尬和孤独感。目前，它在日本有三家店，首家海外新店也在香港开业了。

相比之下，接下来要说的韩国一家单身餐厅，带有更多社交性的色彩。顾客做的位置像一个隔间，左边、右边、前边都是木板，不过左边木板上有一块屏幕，你吃着饭，屏幕会自动弹出一个选择：希望有人能与我共进美食：yes or no？如果你选择了yes，正前方的那块隔断会自动拉起来，对面坐的正是一位同样一个人来吃饭的异性。

音频内容：有的打个招呼就没下文了，有点儿尴尬；有的是分享自己的美食，一起吃；有的就开始搭讪：你长得好像我一个老朋友，一起吃饭也是有缘，一起拍张合影吧。

单身食客餐厅受到市场欢迎，很大程度上反映出社会观念的转变，老龄化加速，结婚年龄越来越晚，离婚率变高，不少单身经济独立人士也舍得追求高品质的食物和生活。

比如日本家居用品零售商无印良品，2014年推出一套针对单身独居者的“小号”厨房用品，包括小号烤箱、煮饭器、电水壶和榨汁机。更不用说很多日本单身人士就是靠随处可见的贴心的便利店生活。

在内地，现在也已经有“一人食”这样，希望分享“不孤独的食物美学”这样的理念。一人食最早始于2012年底在优酷上发布的视频，每期一人一菜，拍摄画面精致、温暖，颇有文艺气息。今天，一人食创始人蔡雅妮告诉《天下公司》，所谓一人食，并不是单指年轻没有男女朋友的单身人士，其实每个人或长或短都会经历一个人生活的这种状态，一个人也要好好吃饭。

蔡雅妮：我们拍过一个老爷爷，70岁左右了，几年前他太太去世，因为子女可能都不在身边，所以他必须要面对一个人吃饭这个问题。能感受到，他对于自己的生活是有要求的，我之前拍过的人一般都是做一道菜，但他当时是做三道菜，主菜、凉菜，还有沙拉，配上红酒。那个老爷爷是个很特别的人物，他也会自己一个人去旅行。

蔡雅妮说，每个人有自己的生活方式，所以做菜也带有自己的个性和风格。

蔡雅妮：因为我确实是一个人生活，遇到一个人吃饭这样的困境，如果一个人不会做饭的话就会遇到很多问题，每天都要想吃什么，所以后来想是不是应该学做饭，让身边会做饭的朋友来教我。如果能把它记录下来，可以分享给别人的话，会是个很好的方式，所以才想到拍视频。其实每个人做一道食物的时候都会有他个性化的体现，怎样的人他会做怎样的食物，不同的人做不同的他们擅长的菜，每一集都是有人有食物之间关系的连接，会比较有趣和多样性。

目前，一人食30多集视频在优酷的总播放量超过千万，在微信平台上的用户也增长很快。由此在2014年出版的《一人食》的书籍，到今年初也销售了约十八万册。

一人食还开始在大本营上海举办线下活动，比如餐桌式流水席、草坪式野餐流水席等等，用户只要抢到票就可以免费参加，每场活动也都有几百上千人。当然，在这样的活动中，你可以认识新朋友，也欢迎一个人来，来了就吃，吃了就走，完全不必觉得尴尬。蔡雅妮说，现在已经有多人团队一起运营，靠其他内容制作的收入来支持一人食的发展，未来不排除会开办一人食的线下餐厅。

蔡雅妮：我们还会继续拍下去，包括最近我们会做美食和旅行的一些尝试，我们会找当地的一个人，带着大家沿着他个人的一个美食地图去吃，拍了像一些成都、上海、台北等城市，都很受欢迎。最开始我确实是一个人，但慢慢的大家一起有一个制作团队，不可能永远都一个人工作嘛，不过人也不会很多，基本上做内容、做市场等的都有。像现在国外已经有的那种单身人士餐厅，这是很有趣的餐饮文化，我们也想做一个有趣的餐厅的形式，不过目前还没有完全想好。其实像流水席这样的活动，就是很好的一种尝试，我们也不排除未来可能做这种餐厅，我们是欢迎所有人都来的。