说起阿胶，大家都知道是女性朋友之上乘补品。而市面上阿胶品牌鱼龙混杂。那么，到底什么样的阿胶是有品质的阿胶?有品质的阿胶又是怎样炼成的呢?今天，就跟着《品质》栏目的记者一起来了解这个关于阿胶的故事。

　　要说出产阿胶最好的地方，当属有着千年阿胶福寿乡之称的山东东阿县。

　　千年以来，在东阿，对于熬制阿胶的技法有着师徒相传的概念。老赵(赵继涛)就是东阿生力源阿胶股份有限公司的一位受益于传承的熬胶师。他告诉《品质》栏目的记者靠传统的办法，熬制一款上等的阿胶是非常有讲究的。

　　(东阿生力源阿胶股份有限公司熬胶师傅 赵继涛)

　　上等的阿胶首先要选择优质的驴皮，其中黑驴的皮质最好，出胶率最高。

　　“养驴时间要超过四年，驴皮才能达到皮质厚胶原蛋白含量高。“东阿生力源阿胶股份有限公司董事长蔡久庆。

　　(东阿生力源阿胶股份有限公司董事长 蔡久庆)

　　其次，水是东阿阿胶之所以区别别处的重要因素之一。东阿地下水是一种锶型天然矿泉水，营养元素多，特别是微量元素极为丰富。

　　有了上等驴皮和东阿水，对于传统的熬胶师父来说，熬胶的正式工作就要开始了。提沫又称打沫专指阿胶熬制中除去杂质的过程，当杂质由锅边聚集到中央时，用打沫瓢或打磨刀将其取出;

　　挂旗，胶液浓缩到一定程度时，用胶铲铲起，胶液粘附于铲上呈片状，缓缓坠落。

　　胶凝使胶液凝固成大胶块儿，胶凝之后是开片、闷胶，使胶片内部的水分向外扩散并可起到整形作用，待干燥之后需要擦拭，从热水中取出粗棉布开始擦胶，擦胶需要擦出整齐的纹理;

　　阿胶成整齐的长方形块状，表面棕黑色或乌黑色，对光视之显琥珀色，无腥臭气，经夏不软者为佳。

　　但是，随着时代的发展，现代化的阿胶炼胶车间里，化皮炼胶工人不再是传统的手工熬制，上等的阿胶又该如何打造呢?“一切都由计算机操作。” 东阿生力源阿胶股份有限公司监事会理事吴小芳如是说。

　　(东阿生力源阿胶股份有限公司监事会理事 吴小芳)

　　为了把老胶工的经验固化在电脑上，科研人员与老胶工在化皮机旁进行了蒸球加压化皮改造。阿胶常年生产改造，将微波干燥离心分离、自动化控制等新技术应用到了阿胶生产中。

　　生力源阿胶人花了几十年的时间研发出包括车间蒸球在内的一套完整的炼胶设备，阿胶常年生产新工艺的问世，打破了阿胶半年生产半年闲的千年历史。为了将阿胶的真迹绝活流传下去，遵从传统师代徒的方式，让传统阿胶制作技艺生生不息，代代相传。而这样的匠心企业正是《品质》栏目一直持续关注的。

　　关于品质：

　　《品质》栏目是一档以记录成长型企业为主题的大型专题纪录片栏目，时长15分钟。《品质》纪录片以全球化和国际化视野为背景，以真实企业为创作素材，从“产品品质”这个独特的角度切入，形式上结合外拍、专题报道、电视专访等方式，通过影像化的叙述，用具有故事性和启发性的内容吸引观众，多角度、全方位、深度细致的挖掘产品背后的故事，诠释产品品质内在含义，传播品牌文化，展示企业魅力。