央广网北京3月18日消息（记者高敏）据经济之声《天下公司》报道，在网络订餐平台饿了么被央视315晚会曝光之后，网络订餐安全问题再次被推上了风口浪尖。可能正因为如此，一家叫做“盒马外卖”的企业，从上海浦东新区市场监督管理局拿到“专业网络订餐”资质许可的事情，才更加引人关注。

“盒马外卖”这家成立于去年7月份的企业，并不是一家集合众多不同商家的外卖平台，而是一家餐饮企业，是从食品研发、生产到物流配送完全自营的网络订餐品牌，目前主要的经营范围就在上海陆家嘴地区。

“盒马外卖”CEO张皓明今天接受《天下公司》采访时介绍，所谓“专业网络订餐”的许可证，本质上就是《食品经营许可证》，只不过针对网络订餐这样的新业态做了调整。

张皓明说：“我们拿到的这个证其实就是《食品经营许可证》，但它的特别之处就是在许可证上新增加了一个类别，叫做：专业网络订餐。这个类别之前是从来没有的。我们也是第一个拿到这样一个类别的，我们没有堂食，就做外卖业务。”

据了解，之前从事餐饮服务，必须拿到《食品生产许可证》和《餐饮服务许可证》，从今年起，“两证合一”成为新的《食品经营许可证》。新证推行的时候，将食品经营许可划分为食品销售经营、餐饮服务经营和学校食堂三大项，三大项之下，又分多个不同的类别，以针对不同的品类，确定与之对应的许可条件，加强对食品安全的风险管控。新增加的“专业网络订餐”，明确了企业的餐饮服务经营范围只能在互联网领域。

张皓明告诉记者，申请“专业网络订餐”的许可资质，对商家厨房硬件设施、热链配送等多方面的审核，跟普通餐饮企业是有区别的。

张皓明说：“这个除了符合普通餐饮的条件之外，它对我们整体热链配送的要求很高，包括材质、设备，会找相关部门指定的专业公司检验，出具报告，才会发这个许可证。同时，它对这个厨房的图纸规划，也会有跟一般餐饮不一样的要求，比如要有二次更衣间、专门的盒饭分装的独立空间，跟蒸饭区、锅具消毒清洗区，都要完全分开。人员是不能交叉的。本地的市场监管局基本每个月都会到我们这里检查。”

就餐饮企业来说，堂食和外卖对于食品安全的要求并不一样，堂食只要保证在店内出菜那个时间的食品安全和服务，但外卖还涉及到整个餐品在运送过程中的食品安全。盒马外卖是上海市食药监等部门等对网络订餐监管模式进行的一个探索，据了解，目前，食药监管部门等正在制定相关标准。盒马外卖CEO张皓明坦言，目前许可证是先申请后审批，并不是强制性的，还得看商家愿不愿意申请。

张皓明说：“我们觉得外卖已经是一个消费趋势或者行业趋势，越来越多的年轻人会使用外卖。我个人理解，平台不直接生产食品，应该不涉及到直接去领这样一张证，但是平台上的商家，随着法律的规范，做外卖的应该都需要申请这样一个证。法规越来越完善，监管越来越严。”

除了像盒马外卖这样自营的网络订餐企业，还有像饿了么、美团、百度外卖等网络订餐平台，是否也需要取得这样的资质许可呢？根据上海当地监管部门的说法，两者性质不同，获得网络订餐许可证的主体是针对商户，而非平台。易观国际分析师刘旭巍直言，推动网络订餐健康发展，重在监管。

刘旭巍说：“给消费者提供食品的，还是线下的商家，但也不能说互联网平台没有责任。需要餐饮行业、互联网平台、政府相关部门联合协作。不一定非得是发牌照，但肯定要有相关的法规、规则出来，最重要的一是行业的自律性，还有一个是加强监管。”