12月13日，广东省教育厅透露，广东发布《关于进一步加强学校食品安全促进膳食营养均衡工作的通知》，引导学校食堂合理安排膳食，烤串、火腿肠等腌制食品将不算荤菜，学校将逐步不销售对健康不宜的碳酸饮料、方便面等。

“小火腿”缘何引发“大关注”？这个问题值得思考。

在笔者看来，“小火腿”里面隐藏着“大问题”，集中凸显了家长、社会对学校食堂食品安全问题的“集体性”焦虑。毋庸讳言，每次媒体对某个地方发生的食品安全事故的报道，总能让众多学生家长朋友揪心不已！“民以食为天”，“病从口入”，“安全大于天”，这些口号都从不同程度上昭示着校园食品安全的重要性。从这个意义上说，作为学校，必须严把“入口关”，确保在学校食堂经营的商家在安全问题上100％达标！作为学校食堂的经营方，则必须加强法律和道德方面的学习和自律，不能为了蝇头小利而置广大学生的生命安全于不顾！作为监管部门，则必须严格督察，铁腕执法，对校园食品安全问题持“零容忍”态度！唯有如此，多管齐下，才能让家长放心，让社会放心。

另外，必须引起注意的是，学生的种种不健康饮食习惯亟待纠正。据笔者了解，由于种种原因，有相当一部分学生在平时的饮食习惯中存在重大误区，比如：长期以方便面、火腿肠代替主食，长期不喝稀饭，口味较重，经常吃过辣、过咸等食品，等等。在这样不科学、不健康的饮食习惯之下，出现了有的学生患上胃溃疡等严重疾病，不得不因病休学，令人惋惜！在笔者看来，纠正学生不健康、不科学的饮食习惯，需要家庭、学校、社会等方面共同发力，家长要做好表率，学校要经常开展健康教育，社会医疗部门要经常开展健康科学饮食方面的科普宣传，唯有如此，才不至于使“小火腿”成为影响学生学业的“大老虎”。

其实，“众口难调”，如果把校园食品安全问题的板子都打在学校食堂的“屁股”上，似乎也有失偏颇和公允。从这个意义上说，关于“小火腿”引发“大关注”问题的讨论，不能到此为止，需要人们的更多思考和行动。