胡映雪/绘

“习马会”菜单上的一道东坡肉，让杭州美食重回吃货视线之内。而这次的WIC，又是开在饕餮云集的乌镇上，这打上互联网+的美食，自然有不少人早就垂涎欲滴了。

曹杨栋，乌镇旅游股份有限公司销售公司副总经理，一直负责乌镇的商务接待，他表示具体菜单要等上桌才能见真章，但“菜品会兼具江南民间风味和有星级标准。”

其实更多的故事，都发生在大佬们所住的酒店之外，也就是各个小餐馆和民宿内。记得，去年马云一来就直奔“书生羊肉面”，来了一碗羊肉面。网易的丁磊去了一家以“柴扎肉”为特色的民宿。

于是我们请来了乌镇旅游股份有限公司顾问、土生土长的67岁老人邵云，带我们猜一猜哪些菜品能从当地人的餐桌，走上WIC的宴会菜单。

让马云摸黑来尝的羊肉面，你不好奇吗

互联网+美食能产生怎样的化学反应？我们请来乌镇旅游公司顾问、67岁的本土人邵云唠唠，哪些菜品能从当地人的餐桌，走上WIC的宴会菜单。

桐乡出名的做法有羊肉面和红烧羊肉。

据说去年互联网大会前夜，马云一行人在夜黑风高之际就以一碗羊肉面做夜宵，搞定了乌镇第一餐。

这名声在外的书生羊肉面，邵云也带着钱报记者也去吃了，面汤不多，羊肉扎堆。肉第一口酥，第二口汁水涌出来。这种肉，就像是给胃的投名状，一口进去，胃就会矜持全无。

邵云评：桐乡羊肉爱的人恨不得天天吃。

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要是看到大咖们人手一个油墩子，别惊讶

椭圆形白铁皮模子里倒进面糊，再将刨成丝、略腌过的萝卜挤去水分，放入葱末拌匀，然后再盖上一层粉浆，整个“滋啦”一下滑入热油锅，不久一个胖嘟嘟的油墩子就出锅了。

裹个纸片捏在手中，一口下去，外脆里绵，咸香有味。去年互联网大会，马云也忙里偷闲吃了一个。

邵云评：现在炸油墩子的店总排着长队。为了避免大佬们排长队，餐桌上可以有。

尝鲜推荐：滋啦啦油煎铺店

嫩如日本豆腐的鱼丸，才是地道乌镇菜

邵云推荐的另一道菜，是“白玉湖虾”，邵云作为一个地地道道的乌镇人，这道菜是他的喜爱。

邵云说，白玉是指用当地河道里特产的白鱼做成的鱼丸子，因为这种鱼肉质细嫩，所以制成的鱼丸口感也格外柔滑，“嫩得像日本嫩豆腐一样。”

虾，用的从河道里新鲜打捞的河虾，下厨前才剥虾壳，为了在口感最棒的时候与鱼丸一起炖煮。

邵云评：这道菜最能体现江南特色，即使网上买得到，吃到嘴里也不会有河鲜最初刚捕捞出来时的爽滑、新鲜感了。

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母猪吃月子餐、小猪有玩具，这样的猪肉啥味道

按照嘉兴养殖业圈内的说法，这两年，47岁的沈建平算是出尽了风头——年薪200万请比利时原饲料协会主席马克·胡恩来当洋猪倌；猪肉比市价贵一倍多，却还是供不应求。

钱报记者曾去过浙江华腾牧业有限公司的养猪场，进去前要穿白色消毒服，里面宽敞干净，几乎闻不到臭味。猪舍温度、湿度都是控制的。每个猪圈都有一个铁链吊着的塑料球，和垒球差不多大小，给小猪们磨牙，无聊时玩乐，转移注意力，减少打架造成的伤亡。

小猪们吃的饲料也大有讲究，是马克精心研制的配方，饲料配方里有100多种原料。“比如大麦，就到澳大利亚采购，成本一下子上浮30%；玉米采购东北的。”沈建平说，猪猪一旦有伤风感冒病痛，都会被隔离开。母猪产完崽能吃月子餐，猪崽们能住保育室。

冬天，猪猪们还有地热保暖呢。

去年给互联网大会供应了48头猪后，沈建平的健康安全猪肉，开始了线上销售。“明年估计线上销售占比会有70%。”沈建平笑起来很腼腆。扫一扫每盒猪肉上的可视化追溯二维码，就能看到猪肉的名称、批次、保质期。

今年8月，有关部门开始为大会的所有产品进行前期考察了，其中最严的是对猪肉、猪肝的不定期抽查。

沈建平的猪肉有望再次被搬上第二届世界互联网大会的餐桌。