人到中年，感慨和抱怨就容易多。现在大家最经常听到的一种说法，就是小时候吃的肉香，小时候吃的好多东西都比现在的好吃。我自己也是这种感觉。这是怎么了？前几天我正好遇见了一位多年不见的小学同学。他聪明绝顶，又经营餐饮业多年，所以我就问他，真的是肉没有从前的香了吗？吃什么都不香，是食材还是烹饪的问题，还是大家吃好的吃多了？

老同学给了我一个解释：对广式月饼这样油腻甘甜的点心，现在很少饥饿的人们大概是真的没有胃口了，所以厂家不加改变地制作，实在是愚蠢和浪费的事情。然而很多家常饭菜，大家总是要吃的，譬如包子和炒菜。不过大家到餐馆去吃饭，的确感到味道不如从前了。高档餐馆总能高薪聘用几位大厨，维持几道拿手的好菜。普通的小饭馆，譬如包子铺，很难有严格的监管，依靠的主要是低薪员工，其中很多是临时工或者合同工，可能也没有周到的福利和社会保险。他们会安心和尽心地在一家餐馆做一辈子包子吗？自己做过包子的人都知道，包子这样看似简单的家常食品，从和面、调馅、捏制到火候，哪一道工序可以随便、可以没有长年累月的经验和感觉？！

我的同学总结说，包子和炒菜不好吃了，因为没有人在安心尽心地炒菜和做包子。

　人是不可能在惶恐之中快乐和有效率工作的。能这样工作的人已经失去了人性，所以这样的人种永远不可能进化出来。工作质量的保证只能是安心和尽心的工作态度，而这种优良态度只能来自员工在自己职业上获得的安全感和满足感，不可能来自大棒的威胁（扣除奖金甚至解聘）和胡萝卜的诱惑（奖金或者升迁）。在人事管理中采用大棒和胡萝卜式的考核,是现在很多的企业和事业单位领导热衷和喜欢的，几乎已经成为他们不经过大脑的本能反应，给人一种痴人说梦的感觉。职业精神被商品化腐蚀，“打破铁饭碗”再加上低薪的压抑和高薪的利诱，难道不是认真细致工作态度的最大杀手吗？临时工、合同工、劳务派遣公司等形式的用工制度片面强调劳动力成本的节约，忽视员工的尊严和安全感。这些制度被大规模滥用已经有很长一个时期，是到了反思、总结和调整的时候了！

晚清以来，内忧外患的我们努力和专注于救亡图存事业，对自己和对他人在宏大目标的激励下要求很严、很苛刻。现在我们可能把这种心态转移到了经济建设和财富积累上，对个人的福利仍然比较看轻。在企业和事业单位，突出成员之间精诚合作的精神和相互体贴的关怀，为员工提供长期安全的就业和福利保障，才能够在更加根本的意义上调动他们的积极性，为创新的工作成绩提供人事保障。即便是做包子和扫地保洁的工作，一个心满意足的员工全心全意地做，在效果上肯定也大大不同于没有安全感、做一天和尚敲一天钟的员工。

达尔文在《人类的由来》里面不得不承认：在人们懂得互相照应、甚至弱者得到额外看顾的部落内部，勇敢善战的优秀成员常常为保护弱者牺牲自己。这样一来，优胜劣汰的原则似乎被违反了，因为强者容易阵亡，弱者反而生存下来并繁衍更多后代。但是作为一个集体，这样充满利他精神的部落往往能够打败成员们热衷于自私内斗的部落，因为道德高尚、集体主义精神强大的部落为每个成员提供了充足的安全感，让大家能够同心协力、共同奋斗。

对自己的部落，对自己的单位，对自己的国家，人们的认同和忠诚在很大程度上取决于他们在那里获得的安全感。在现代社会，就业的长期稳定和社会福利的坚实保障是人的安全感的最主要元素。对自己的那份职业，当人们有了充分的安全感，他们才能养成高度的专业精神，他们才可能细致精心地对待工作当中的每一个细节。失去了安全感，人们往往会对工作采取冷漠和敷衍的态度，甚至失去对团体的忠诚，养成背叛成风的文化。

也就是说，安全感是一种核心的关键的竞争力。如果我们吝啬于社会福利，又在人事制度上滥用临时工合同工制度，滥用考核和竞争机制，我们的企业和事业单位，以及我们的社会作为一个整体，会失去同心协力的团结精神，会失去安全感这一核心竞争力。(彭小瑜)