■ 本报记者 王培琳 通讯员 付伟华

人们常说“吃哪补哪，以形补形”，那么吃血能不能补血呢？近期，微信朋友圈流传的一篇“吃血可补血”文章让许多人深信不疑。与此同时，也有不少人质疑“吃血补血”的科学性。近日，记者就此采访了海南医学院附属医院中医科副主任医师袁勇。袁勇表示，将动物血作为辅食食用，吃血确实可以补血。

专家表示，血细胞的主要成分就是红细胞。影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。而食物可以提供的铁元素有两种：一种是来自动物的铁——有机铁，其容易被人体吸收，不受食物中其他物质的干扰，主要来源是动物全血，动物肝脏和肉类等；另外一种是植物中所包含的铁——无机铁，其吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰、吸收程度很低。

防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血，动物肝脏和瘦肉等。动物血有猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血、鹿血等。这些动物血富含蛋白质、锌、铁、维生素B2及食用价值较高的三价铁等营养成分，很容易被人体消化吸收，起到补血补铁的功效。

目前，除了鹿血价格较贵外，猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血、狗血等市场上都可以买到，补血效果都差不多。但是，袁勇表示，在动物血的选择上，没有经任何加工过的动物血最好。很多人认为动物血不干净，其实，没有经过任何加工的动物血是物美价廉的好食品。炖一盅鸭血汤，放点沙参、玉竹、银耳，可起到祛湿、生津、补水的功效；猪血加芥菜叶、葱花、黄酒，具有清凉降火、补阴的功效，每周1次，效果更佳。

专家表示，虽然食用动物血有很多好处，但不是所有人都适合吃。其中，缺铁性贫血患者适宜用动物血作为辅食，重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者不能吃动物血。因为地中海贫血属于溶血性贫血，患者体内的铁含量已经超标，需要服用清除体内铁质的药物。