中国经济网三亚7月17日讯 为规范三亚市前店后厂现制现售裱花蛋糕经营行为,有效防止和控制食品安全隐患,近日,三亚市食药监局出台了《三亚三亚市局关于现制现售裱花蛋糕的管理规范(试行)》。

该规范对现制现售裱花蛋糕的经营主体资格、原材料购进和贮存、加工场所、标签标识以及成品销售等方面做出具体规定,并为经营单位设计了现制现售裱花蛋糕食品原料进货台账、生产台账和销售台账样本,方便经营者建立台账,规范经营行为。规范还引入“黑名单”制度,对经营者违法加工制作、销售裱花蛋糕的行为将作为不良记录,记入食品经营失信档案。这一规范的出台填补了三亚市在现制现售裱花蛋糕监管规定方面的空白,为今后加强现制现售裱花蛋糕的监管提供制度支撑。

下一步,三亚市食药监局将加大对该规范的宣传力度,指导现制现售裱花蛋糕经营单位逐步落实各项规范管理要求,进一步保障三亚市民众食品消费安全。(孟瑶)