从上世纪八十年代初开始，山东临朐就以养殖鲑鳟鱼闻名全国。然而近两年，随着冷水鱼养殖业迅速发展，当地的水资源浪费、水环保问题也随之产生。为保护水资源，贯彻环保理念，临朐县出台了相对严格的规划措施。这种情况下，临朐县冷水鱼养殖产业发展的出路何在?

记者近日了解到，由潍坊顺源渔业有限公司承担建设的工厂化循环水养殖冷水鱼项目在临朐县顺利完成并投入运行，这个项目或为临朐的冷水鱼养殖业指出一条新路，甚至将掀起一轮行业变革。

临朐县隶属于潍坊市，位于沂山北麓，弥河上游，县内水库山泉众多，水资源丰富，利于冷水鱼养殖。上世纪八十年代初，临朐县开始了鲑鳟鱼养殖;九十年代，又引进了鲟鱼养殖。产业规模最大的时候，有养殖户近500户，年产量10000多吨，年产值2亿多元。

伴随着冷水鱼养殖的迅速发展，水资源不足，水资源浪费严重，以及水环保等问题也随即产生。2019年1月23日，临朐县人民政府办公室以临政办字【2019】4号印发了《临朐县养殖水域滩涂规划(2018-2030年)》通知，明确了全县渔业养殖的禁养区、限养区和禁养区的划分。按照该规划，临朐县域内市级、县级河流安全保护区河堤外侧100米之内不得从事水产养殖，临朐县镇级河流安全保护区外侧50米以内不得从事水产养殖。而临朐的冷水鱼养殖三分之二在该区域内。由此，临朐的冷水鱼养殖面临着巨大的挑战。

据了解，潍坊顺源渔业有限公司位于山东省潍坊市临朐县，占地面积15亩，固定资产资本500万元。公司以山东省海洋研究院为技术依托，以三文鱼、鲟鱼养殖为主，打造生态、环保的冷水鱼养殖示范基地。

潍坊顺源渔业有限公司完成的冷水鱼健康养殖示范建设项目重点内容是“工厂化循环水养殖”。它将传统养殖场搬进了厂房，并配以水资源循环重复利用系统，从而达到环保、节水、提高效益等效果。据初步核算，比传统养殖方式节电50%，节水80%。

工厂化循环水养鱼是什么样的?记者就此现场采访了“冷水鱼健康养殖示范建设项目”。

鱼喝的水 人也能喝

传统的淡水养殖，主要依靠水池和池塘，基本是露天的养殖环境。如今，工厂化循环水养殖方式，却将养殖场从露天搬进了厂房。走进厂房内，这里仅有500多平方米，八个水泥砌成的养鱼池只有一名工作人员在操作。这些鱼池中，养殖着三文鱼、鲟鱼等名贵品种。

“循环水系统主要用来养殖三文鱼、鲟鱼等冷水鱼”，养殖场冯经理给我们介绍说，所谓循环水养殖，简而言之就是将养鱼的水循环重复利用，从而达到生态、环保、节水，提高效益的效果。这种养殖方式不用传统养殖的流水设施，每个养鱼池都是一个封闭的循环水系统，即每个养殖池有输水管道、排水管道和粪污管道，其中排水管道与位于车间一端的水处理系统相连，将池内的水源源不断输送到水处理系统进行处理，再将处理后的水输回养殖池内，形成良性形成良性完成养殖水的循环使用。

工厂化循环水养殖系统由固液分离器、微粒微滤机、杀菌机灭菌器、生物滤池、高效增氧机等设备组成，所有的设备由控制系统自动管理，水量、溶氧、水温、报警自动控制。生产过程像工厂一样，实现订单生产，不受季节影响。整个生产过程用水是由20%的新水与80%的循环水混合后，注入到每个水池中，鱼儿在生长过程中产生的粪便，通过固漩涡固液分离器、微滤机等设备进行分离，使水体净化;过滤出来的水进入紫外线消毒器杀毒，99%的细菌和病毒都会被消灭;紧接着出来的水，进入生物过滤池，池中塑料状的生物滤料上培养的是有益的生物菌，可以帮助分解水中的亚硝酸盐、氨、氮等有害物质，为鱼类生长创造了一个健康的环境;最后，“最后净化出来的水可以直接喝。”冯经理介绍说。

亩产五万斤 四季都有卖

走进车间，环境整洁，一个个的养殖池，密密麻麻的三文鱼，正在池内快活地循环游动，每条鱼已经长到2斤大小。“循环水养殖是工厂化养殖的模式之一，就是运用现代的设备和技术手段，使水产品处于一个相对被控制的生活环境中，处在一种较高强度的生产状态。”工作人员小张介绍说，循环水养殖除了水质好，还有三大特色：

其一，占地面积少，养殖密度大。眼下，鱼池每立方米的水体可以养30公斤鱼，一亩也就是一亩2.5万公斤鱼，而传统的池塘养殖量较高的情况下，一亩养殖量不过0.5万公斤。相应的，每单位面积的产量就提高了5倍。

其二，鱼儿的存活率高。养殖池不像池塘，随便一个面积就有五六十亩，因为体积小，方便每天监控水质，一旦出现水质不达标，可以及时做出调整;同时养殖池还装有供氧设备，根据水池鱼儿的生长状况不间断供氧，其其存活率可高达95%以上。

其三，由于养殖池面积小，鱼儿在单位面积内的捕食速度加快，生长周期也加速。传统养殖模式下，一条鱼苗长成2斤的商品鱼，需要10到12个月的时间;而循环水养殖，鱼儿的生长期可以提前3-6个月。

那么，“喝”循环水、“吸”氧气设备长大的鱼，口感跟自然生态下生长的鱼有没有区别呢?

“循环水养殖相当于人为给鱼儿还原了一个类似大湖养殖的生态环境，所以鱼肉质鲜美，口感上乘。”小张补充说，也正是因为可以人为地控制环境，养殖产品的收获和上市也不受季节和气候的影响，一年四季都可以供应。

成本高 产量也高

在养殖场我们看到了西安水产商行的陈老板开着货车来到，他打算进2000公斤三文鱼。从事水产生意多年，陈老板信息灵通，哪里有便宜质量又好质优价廉的鱼，他总会早早知道。他说，来这里进过几次鱼了，一次比一次销得快，顾客点名要买。年后受疫情影响，现在刚刚开市。关键是，收购价也不高，每公斤在24元左右，价格跟大湖养的差不多。“循环水养殖成本高，只能养些价值较高的鱼才能保本”。

冯经理算了一笔账：循环水养殖最大的成本就是电费，一天用电量300度，一个月就是1万度，电费接近6000元。具体到品种，以三文鱼为例，500立方米的养殖面积水体，每月需要投放的饲料每月支出大约是1.5万元，养半年计算，饲料成本接近9万元;人员半年的工资2.4万元，其它费用3万元。500个立方米的养殖池可产1.2万公斤鱼，按每斤12元计算，500立方米养殖池半年纯收入13万元。养殖成本高，收入也高。这里的三文鱼，目前以进入批发市场和周边小贩收购为主要销售渠道，后期随着产量的提高，有计划向商超渠道进军。

破解“水”难题 环保是重点

“鱼是人类摄取动物蛋白的主要来源，然而随着经济的发展，对环境的要求越来越高，对自然水资源保护的呼声渐浓，工厂化养殖是今后都市渔业发展的方向之一。”专业人士指出，传统养殖方式存在着占地面积大，适合养殖的地域有限，污染环境，容易因自然灾害造成减产等劣势。

上世纪90年代，临朐县在弥河沿岸建设了一大批商品鱼养殖场。目前，不少商品鱼养殖场由于经营不顺导致破坏性经营，池埂坍塌、水位变浅、设备陈旧老化，受养殖形势低迷影响的企业又无力进行池塘改造，造成渔业设施老化。同时，由于受水资源逐渐枯竭的影响，现在许多养鱼基地因缺少水源已无法养鱼，养殖水面逐年减少。而大水面养殖水域的二次污染十分严重，水产资源遭到严重破坏，养殖水域生态失衡，加上水域过度开发，原有的生态资源遭到破坏。此外，还存在种群混杂，种质退化的问题。，以及其越来越严重的环境问题和产品安全性问题，难以实现水产养殖可持续性发展。

目前，淡水池塘养殖是我国水产养殖的主要形式，养殖产量占全国养殖产量的43%。与这种传统的养殖方式相比，循环水养殖生产每单位水产品可以节约50-100倍的土地和160-2600倍的水，比传统养殖节约80%的水和90%的土地，并且几乎不污染环境。那么环保效果怎么样?冯经理带着我们来到有机物有机蔬菜种养车间，养殖池流出的少量尾水，经过水生菜西洋菜吸收处理，清澈无比，达到三类水国家标准 ，完全符合环保要求。

不过，现在的循环水养殖模式还在起步阶段，面临着成本高的问题。对此，可以从以下方面来解决：其一，多养殖名特产品比如三文鱼等，这些鱼的价值高，可以弥补养殖成本高的问题;其二，提高水体的养殖规模密度，增长和产量。眼下，每立方米水体只能养60斤鱼，从外地和国外的经验来看，这个养殖量可以提高到120斤;其三，扩大养殖规模，循环水养殖最大的特点就是可以节约用水，养殖规模越大，节约的水就越多，效益越来越好。

工厂化循环水生态养殖具有节约持续推进水产养殖业绿色发展，这种以工业化手段主动控制水环境，水资源消耗小、占地少、对环境污染小、产品优质安全、效益高、不受季节影响的工厂化循环水生态养殖方法等优点，符合水产养殖集约化、规模化、现代化发展的趋势，是整个渔业养殖行业发展的方向。