白涛街道采取“一二三”工作模式，规范火锅餐饮行业经营行为，保障公众饮食安全。

一是签订“一个”责任书。强化经营者履行食品安全第一责任人的责任，火锅经营者需与街道餐饮服务监管部门签订《规范使用食品添加剂和火锅底料承诺书》。

二是公示“两个”清单。自制火锅底料的餐饮单位必须到监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并公示《火锅底料清单》和《火锅底料供货方清单》。

三是把住“三个”关口。严格把控采购关、配料关、操作关。查处火锅底料非法添加和滥用行为2起并对其进行立案处罚，罚没款项1万元。