“2016江北游.涪陵榨菜嘉年华”致力于建成江北旅游区重要名片，广泛深入传播涪陵深厚的榨菜文化，打造高品质的旅游文化生活，让游客欣赏美景、品尝美食、享受运动，进一步助农增收，推动涪陵乡村旅游发展，此次嘉年华突出三个“新”。 产品展示与市场交易相结合，搭建农产品销售新平台。一是搭建一个集土特产展示与销售为一体的大型展销平台，为广大农户、商家、游客之间提供快捷、便利的农产品交易场所；二是丰富土特产种类，此次展销除了有江北地道的手工传统榨菜、胭脂萝卜以外，还将展销区内其他乡镇的特色农产品，比如，珍溪的柑橘、增福的土鸡等；三是展销平台定位在涪丰北线公路沿线的二渡村，既吸引过往车辆停靠并参加活动，又进一步提升榨菜嘉年华知名度。

景观观赏与互动参与相结合，开创乡村旅游新体验。第四届榨菜嘉年华突出全民参与，延伸活动时长，关注健康生活，强调探索创新，创造一种体验式的乡村旅游模式。首先，不同于大多数乡村旅游以观赏乡村风景为主，本次嘉年华着重推出了“健身”、“运动”、“舞乐”等系列项目，比如，组织户外“健走”活动、山地自行车比赛、健美操大赛等运动项目，邀请文艺团体出演文艺表演等。所有项目场地均设置在榨菜种植环线或核心地带，让游客观赏到漫山遍野的青菜头美景之余，还能观看和参与文体活动。另外，策划组织了多项体验式活动，比如：砍菜头、剥菜头、穿菜头、运菜头等，调动市民参与积极性，增加游玩娱乐性。

助农服务与趣味活动相结合，打造志愿服务新亮点。本次嘉年华将助农服务纳入重要活动内容，春节后，区级各部门、8个街道办事处将分批组织志愿者帮助农户收砍青菜头。为增加助农服务的趣味性，整个收砍过程将以趣味比赛的形式开展，此外，江北街道还将组织其他趣味活动为助农服务打造新亮点、增添新方式。