新华网西宁9月26日电（记者李少鹏）中秋佳节前夕，青海省西宁市首届传统“月饼王”争霸赛上演，来自西宁各区县的参赛群众纷纷亮出绝活亲手制作传统月饼，由当地群众组成的评委认真品尝后评选出“月饼王”。

中秋节到来时，青海民间有制作特色月饼的习俗。青海传统月饼分大月饼和小月饼两种，都用蒸笼做，大月饼一屉蒸一个，小月饼一屉可蒸4到8个。月饼呈蟠桃型，象征着“五福捧寿”。在制作过程中，将香豆粉、红曲、姜黄等调料分别研细，作为颜色。待面粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上花椒水，再铺上一层颜色抹匀，随后卷起，揉成圆形，擀开。这样重复四至五次，把颜色逐层加入。月饼大约一个小时后可以出笼，饼层从横切面清晰可见，五色俱全，芳香可口。

随着传统文化的回归，自制传统月饼越来越受百姓青睐。据活动主办方介绍，这次活动旨在挖掘弘扬地方传统美食文化，推动优秀传统工艺的传承和保护。